看到这个问题我乐了，因为说我昨天晚上刚吃了顿烧烤。关于吃我能扯的话题有很多，但是要问烧烤届地位最高的食材是什么？我个人的生活经验以及肚子、味蕾综合起来告诉我，那就是大蒜。
我所在的是东北最北的那个省份，如今的时间正好是吃烧烤最美的季节。用一句晚上流行起来的话来说，“世上没有什么事儿是一顿烧烤解决不了的，如果不行，那就两顿。” 可是就我生活的城市来说，烧烤就品类繁多，天南海北的各色口味齐全。 每个人点的也都不同，但是如果你细心的话你会发现，享有至高地位的食材确实是大蒜。
东北人吃烧烤的时候配上大蒜那是标配。都说是东北人能喝酒，其实吃大蒜也一点不含糊，尤其是在烧烤桌上，大蒜是不可少的食材。一般大家进屋点餐的时候，都会顺嘴吆喝两嗓子：“老板来两头大蒜”。注意不是几瓣，而是两头，还是泛指，那具体吃起来能吃多少，就得看心情、看胃口而定。
而且，大蒜不光是生吃，大家还有其它诸多的一些食用方法，通过做法也可以看出来大蒜的地位之高。可以单独穿串烤着吃，特备是经过火烤之后的大蒜味道不那么辛辣，略微带点焦味也非常好吃。
而且在其它的食材里面大蒜也是屡见不鲜，烤生蚝放点蒜、考茄子放点蒜、考金针菇放点蒜等等。
而且在一定时节的时候，如果还有的可以吃到一一口地道当季的糖醋蒜。
还有一个侧面的例子也能够佐证大蒜在烧烤桌上的江湖地位，东北人比较讲究面子，而且比较豪气，一边吃着烧烤，一遍喝着啤酒，吹着牛逼，小日子也真是没谁了。但是大蒜怎么办呢。当然一般大哥们也都会有一个专职配备的扒蒜小妹。穿着性感的小妹儿，通过小小的蒜瓣把大哥服侍的好了，可见这份差事有多么的重要。
为什么我会所大蒜会是烧烤桌上地位最高的食材呢，主要是还是跟当地的风俗有一些关系。我所处的城市偏冷，吃点蒜能够去去寒气，身体热乎。另一方面大蒜也具有杀菌、解腻的作用，吃烧烤的时候荤腥较大，一般食材味道不够重，吃起来不过瘾，而辛辣的大蒜则很好的能够适应这一口味特点。一顿烧烤，不吃个两头都不算是吃。