珊瑚是可以吃的，根据相关的医书记载：珊瑚的功效：去翳明目，安神镇惊。针对症状：治目生翳障，惊痫，吐衄。性状：《唐本草》："味甘，平，无毒。"用法用量：内服：研未，1-2分。外用：研细末点眼。
珊瑚属腔肠动物门珊瑚虫纲，是腔肠动物门中最大的一个纲，有7000多种，均为海产．珊瑚虫纲又分为八放珊瑚亚纲及六放珊瑚亚纲。
珊瑚虫在白色幼虫阶段便自动固定在先辈珊瑚的石灰质遗骨堆上，珊瑚是珊瑚虫分泌出的外壳，珊瑚的化学成分主要为CaCO3(碳酸钙)，以微晶方解石集合体形式存在，成分中还有一定数量的有机质，形态多呈树枝状，上面有纵条纹，每个单体珊瑚横断面有同心圆状和放射状条纹，颜色常呈白色。
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