煮肉放山楂有什么好处

做肉类食物时放一些山楂是有益身体健康的。山楂可以健脾开胃、消食化滞，煮肉时放点可以解油腻，使肉更容易被人体消化；山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，搭配肉类可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。每100克山楂含维生素C高达89毫克，吃肉菜时搭配山楂还可促进铁的吸收。

山楂炖肉，是民间一道家常菜，制作原料主要有山楂、五花肉等。