第一个问题。你应该这么说（不是让你学我原话，你知道理解大概的方法就行）：老哥，这件事就麻烦你了，要不我真的不知道该怎么办了，拜托你了老哥。
注意：有两个关键词，“麻烦”是向客套话中最适合求人办事用的词，意在向对方表示敬意，因为对方帮你办事。还有一个关键词，“拜托”，这个词的含义意在向对方表示这件事就全盘交给您帮助了，有强烈的希望对方帮自己办成的意思。这两个关键词是你求人办事时最需要用的。
此外，你千万不要跟对方说，如果办不成，你的饭碗就怎么怎么样。这样一是会给对方造成心理压力，二是让对方容易误解假如办不成你的饭碗丢了一切都赖他似的，尽管你不是那个意思。
第二个问题。你要带着礼去登门说事。对方看到你的礼物，认为你是很重视这件事，也是对他本人表示敬意和重视，也表示你的诚意。你不必担心对方办不成事后的礼物问题。因为他听了你的事，他自己会心里有数知道能不能办成和有多大把握，如果他没有把握是不会收你礼的。他收了，就表示他有能力办成事。
至于你提到的万一收礼然后他不给你办事，那实在是太极端的个案，这得什么样的小人才能干出来这事。既然你能够求他办事，我想你应该对他的为人了解一二，大多数人收下礼都会帮你办事的，不办事的我还真没遇到。