被洗衣粉,含铝泡发粉等等给闹的,吃个油条都没放心的地。馋急了,撸起袖子在家自己炸。
油条是我们日常生活常吃的,我们一般早餐都会吃上一根油条,再搭配一碗豆浆,真的是非常的吃。在我们住的附近有好多小摊,油条都是论斤称的,6块钱一斤,1块钱1根,虽然很便宜但是不划算,而且经常在外面吃也不健康。
放心油条做法:面粉1公斤,水320克、食盐4克、酵母粉6克、苏打粉2克、(无铝泡打粉2克)、食用油
1、盆中放入普通面粉1公斤,300克清水里加入盐2克,干酵母粉6克,小苏打2克,食用油15克搅拌均匀(可以加无铝泡打粉2克),倒入面粉里,边到边搅拌,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵。(也可以用面包机发面)
2、发酵到两倍大之后,手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来,再将10克食用油和面团放在一起揉匀,继续醒发20分钟。
3、将小苏打2克和20克清水混合成苏打水,一点一点揣进面团里,揣揉均匀。再发酵到两倍,按压出去里面的空气,油条面团就做好了。
4、手和擀面杖沾上油,将面团擀成厚约半厘米高,长短合适的长方形。(不能太细太薄,否则油条无法形成孔洞)
5、锅里倒入半锅油,中火加热。手上沾油,将面团切成两指宽的段,手上沾油,一段叠在另一段上面,筷子上抹油,从中间压下去,做成油条胚。
6、等到油七成热时,将油条胚拉成合适长短,放进锅里进行炸。等油条浮起来之后过五六秒,从一边轻轻的将油条拨了翻面(切记:不能用筷子夹着油条翻面),等油条基本定型要勤翻动,油条膨胀到很大色泽很美时就可以捞出来沥油享用啦!