韭菜叶片葱绿，四季常青，夏季还可以抽薹开花，美观雅致，栽植到盆中，放于庭院、阳台或居室等处，可以很好地美化家庭环境。韭菜作为多年生宿根性蔬菜，种养一次，可以生长很长时间，而且日常管理养护方便容易，非常适合居民家庭种植。再者，盆栽韭菜病虫害容易控制，居民自己亲手种出的韭菜更加绿色环保，吃起来安全放心。对于一般城镇居民来讲，盆栽韭菜制作简单容易，可以从头到尾全部亲自来做，也可以到专业市场购买成品盆栽韭菜，拿回家后只需要日常护养就可以尽饱眼福和口福。对于韭菜专业生产者而言，可以通过制作盆栽韭菜来提高商品菜附加值，达到增加经济收入的目的。
（1）栽培容器的选择
居民自制盆栽韭菜，可以到花卉市场选购养花用的瓦盆、紫砂盆、瓷盆或塑料盆。瓦盆表面粗糙，有细孔隙，透气性能好，价格低廉，十分适用，只是不甚美观；紫砂盆、瓷盆、釉盆则外观高雅，但价格昂贵，透气吸水功能不佳，易造成沤水和不通风弊病；塑料盆为近来商业上常用的容器，虽然不透气透水，但轻便、廉价。也可以购买超市上经常使用的那种密纹网形塑料筐作为栽培容器，这种筐架结实，外形美观，移动摆放都很方便，体积大而深，非常利于透气排水。还可以利用高密度的家电包装用泡沫箱子，这种箱体非常轻便，不容易变形，可以用宽幅胶粘带在箱体外围粘贴进行加固，使用时一定要在箱底做出几个小排水孔。用1厘米厚的木板自制方形木箱也非常实用，只是需要防止浸水和漏水。对于专门生产盆栽韭菜的单位，建议主要使用大小适中、轻便结实的硬化塑料盆、塑料筐或高密度泡沫箱。
（2）栽培基质的配制
栽培基质的配制要掌握疏松透气、保水保肥性能好、轻便、无异味、无污染等原则。花卉市场上出售的营养土大多经过营养成分调配，而且多以疏松透气的草炭土为主要成分，可以直接使用。还可以参考上述有机生态型无土栽培中所述的一些基质配比进行混合配制。配制好的基质在装盆之前，应该进行一次消毒。利用太阳能进行高温消毒，既安全又方便，其做法是将深色厚实的聚乙烯塑料袋内装入栽培基质，然后多浇一些水密封起来，放置在阳光可以充分照射的地方。经过1个月的高温处理，大部分有害生物即可杀死。消毒后，将栽培基质摊开晾晒，准备装盆。使用过的旧基质经过这样的消毒处理完全可以重复使用，只是需要重新混入一些肥料。
（3）品种的选择
盆栽韭菜多以观叶和收割叶片为主，因此应该选择那些叶片宽厚、挺直、叶色浓绿、抗病等叶用型品种。在进行商业性生产时，还必须考虑品种的休眠特性，如果准备在春节期间上市销售，最好选用深休眠品种，因为这类品种在夏秋季装盆后，再进行一段时间养根就进入长达1～2个月的低温休眠阶段，11～12月不能正常生长。在计划上市前30～40天，将韭菜盆移入温室内，韭菜就开始茁壮生长，春节期间韭菜正处在采收期，商品性表现最好。如果准备在入冬前后就上市销售，则必须选用那些不休眠品种，这类品种在入冬后只要周围温度条件适合，就能迅速生长，11～12月可以采收1次，但等到春节期间，这类品种的总体表现不如休眠型品种。
（4）播种育苗
居民自制盆栽韭菜时，先用厚度为1厘米左右的木块在盆内栽培基质表面开出2～3条大约0.5厘米深的播种沟，然后在每条沟内均匀撒播50～80粒韭菜种子。下种后用木块从上往下轻缓地按压种子，使种子能与基质紧密接触，这样可以防止逆生苗和浮根苗发生。之后用喷壶轻缓均匀浇水，水量要足，直到盆底有明水渗出。浇水过后再用消过毒的蛭石或细沙土覆盖在播种沟上，其厚度在1厘米左右。为防止栽培基质干燥，保持墒情及下雨造成种子流失，可以用旧报纸或塑料薄膜将栽培盆上口捆扎起来，注意不要让报纸或薄膜接触到基质表面，而是利用竹木支架或铁丝将其腾空。播种10天左右，幼苗逐渐出土。在随后的2个月内注意浇水，浇水讲究见干见湿，后期可结合浇水，浇一些低浓度的营养液，促进幼苗生长。大规模生产盆栽韭菜的单位，最好在保护性设施，如温室、大棚内利用无土基质进行播种育苗。
（5）装盆定植
当苗高达到25厘米左右时，就可以进行装盆定植。用苗铲轻轻起出韭菜苗，从中选择粗壮苗，一把儿一把儿地捋齐后，用刀从叶鞘以上2～3厘米处切去上部叶片，下部须根保留3～5厘米，切去过长部分，每3～5株为1丛，按照一定距离成一条直线在栽培盆基质上定植。对于专门生产盆栽韭菜的单位，还可以在夏季将3年左右的老根韭菜从田间刨出，经过植株整理后移栽到盆内进行盆栽。
（6）日常养护
盆栽韭菜应放置在光照充足、具有通风条件的地方，春、夏、秋三季室外温光环境更适合于韭菜生长，有条件的应放在庭院内或露台上，如果放在阳台上，最好能经常通风换气。一般家庭居室在冬季都比较干燥，可以考虑在栽培盆上面用12#铅丝搭设一个50厘米左右高的架子，架子外面用无色透明的塑料薄膜覆盖好，可以起到保持空气湿度的作用。
韭菜非常喜肥水，盆内基质应经常保持湿润，每次收割1～2天后，追肥一次，施肥量不宜过大，进入旺长期时再结合浇水追肥一次。每次施肥用量以胶卷盒为工具，取市场销售绿叶花肥1～2杯，全盆均匀撒施后浇水。
（7）采收
当株高达25～40厘米即可采收，采收时应从地上大约2～3厘米处切割，忌留茬过短。进入高温夏季后，韭菜生长迅速，每正常收割2～3次后应适当拉长一次收割周期，以充实根茎部贮藏营养，切不可连续收割过频。
（8）病虫防治
韭菜最怕的是韭蛆这种害虫，为了防止韭蛆成虫在韭菜上产卵，可在韭菜上盖上防虫网，阻挡了害虫的侵入。如发现有韭蛆等地下害虫，最好用草木灰拌土浇水杀灭，也可用蛆除等低毒农药灌根。如果发现有蚜虫出现，最好进行人工捕杀，也可用蚜虱净等药物喷杀。如出现干尖儿或病斑，可彻底割除带病叶片，一般都能基本解决问题，还可以喷洒百菌清等低毒农药，喷药后10天左右最好不采收。