灶王爷姓张名单，又名隗，字子郭。
灶王爷是中国古代神话传说中的司饮食之神，全衔是东厨司命九灵元王定福神君，俗称灶神、灶公、灶君等。自人类脱离茹毛饮血、发明火食之后，随着社会生产的发展，灶就逐渐与人生活密切相关，祭灶也因此成为民间活动中的重要内容。
相关传说故事：
张单娶妻丁香，丁香十分孝顺公婆。后来张单外出经商发了财，爱上另一个女子海棠，于是回家休了丁香。这之后，丁香嫁给了一个贫穷老太婆的打柴儿子。而海棠则每天好吃懒做，还失火烧光了家产，丢下张单改嫁了。张单只好四处讨饭维持生活。
有一年的腊月廿三，张单到丁香家讨饭，被认出后羞愧难当，一头钻进灶门里了。因为他是玉帝的本家(都姓张)，所以玉帝封他为灶王爷。