以前我上班的时候公司取举行过高端品酒会，说真的那些所谓的老总和领导都是些特别俗气的人，我们准备的都是些专业红酒知识的介绍，喝一款酒评一款酒最后再加一些互动的问答送礼品的环节。
结果呢，品酒会上那些人都是抽烟，大声讲话，只有一小部分人在听，一片乱。我们的讲师都差点讲不下去了，只有在抽奖的时候专心的人多些。
我们准备的甜点也是从高级西餐厅专门配备的，不过那些老总也都是吃惯了好的，也不怎么动，基本上没吃。
不知道你们办酒会的目的是什么，如果是卖酒，一边品酒的时候可以注重介绍所喝的红酒和其它红酒些特别的地方，最好以故事的形式来讲。不要长偏大论的讲你的红酒怎么好，怎么好，没人会听的。
如果你们是做活动，就可以讲一些关于品酒的一些细节和一些平时人们容易忽略的地方，还有怎么挑选红酒之类的日常知识。另外也可以加一些比较难懂的以显得你们专业，另外肯定也会有那么几个人懂红酒的。
你要求的大气，在很大程度上取决于你们的会场布置，和你们的配菜。
要品多少款酒，就要有多少不同的杯子。不会喝一款还要别人自己去洗杯子再喝下一款，或者不洗就喝下一款，这样很不好。
服务人员也很重要，一定要对所品的酒很熟悉，免得别人问还不知道，那也是很忌讳的事。