《爱情麻辣烫》的演员主要有王学兵、刘婕、高圆圆、赵淼、徐静蕾、邵兵等。
1、王学兵——饰周健
王学兵（Xuebing Wang），1971年9月6日出生于新疆乌鲁木齐，毕业于中央戏剧学院，中国内地男演员。1998年出演青春偶像剧《将爱情进行到底》走入观众视线；2001年凭借电视剧《不要和陌生人说话》获“中国电视艺术双十佳演员”奖。
2、刘婕——饰夏蓓
刘婕，毕业于贵州省师范大学，中国著名女歌手、音乐人、演员、华语乐坛94新生代代表人物。刘婕是继酒井法子之后的松下电器全球形象代言人，并主演过多部影视剧。
3、高圆圆——荷玲
高圆圆，原名高园园，1979年10月5日出生于北京市丰台区，祖籍河北唐山，中国内地影视女演员、模特。1996年，被广告公司发掘，随后拍摄大量的商业广告，在广告圈中崭露头角。
4、赵淼——饰王艾
赵淼，戏剧导演，三拓旗剧社创建人，毕业于中央戏剧学院导演系本科班，后考取导演硕士学位。中央戏剧学院导演系（导、表演课程）教师、研究生导师。
5、徐静蕾——饰林雨青
徐静蕾，1974年4月16日出生于中国北京市朝阳区，祖籍湖南省娄底市双峰县，毕业于北京电影学院表演系，中国内地女演员、导演、编剧、监制、教师。1994年，主演电视剧《同桌的你》进入影视圈。
6、邵兵——饰夏小万
百邵兵，1968年2月15日出生于浙江省杭州市，中国内地男演员，毕业于北京电影学院。1992年，参演首部电影《蒋筑英》。1993年进入中国国家话剧院工作。