部分人为了减肥选择吃素，吃素确实可以减肥，保持身材，但是如果营养搭配不够均衡也会带来很多的问题。长沙有一个女子为了减肥长期吃素，导致走路不稳，而且双手严重的时候甚至连筷子都拿不稳。这个女子只能选择去医院检查，检查发现中度贫血低蛋白血症，四肢肌力下降，特别是体内的维生素B12严重缺乏。这些问题都是该女子长期不吃肉引起的，那么不吃肉的人易缺哪些营养素？
一、维 生 素 B12?
B12主要存在于动物性食物里面、发酵食物和菌类食品。动物性食物食物包括蛋和奶。很多素食主义者，平时可能连蛋和奶都不吃，特别是为了减肥，他觉得这些都会让自己发胖。不利于保持身材，但是如果缺乏维生素12可能会引起恶性贫血，烦躁不安，记忆力不集中，维生素B12神经系统功能健全不可缺少的一种维生素
二、铁
我们身体内的铁元素主要是来源于肉类，特别是动物的内脏。素菜里面虽然说也有含铁，但是素菜的铁元素很难被我们身体给吸收，纯素食主义者，更要注意平常人的生活中的饮食搭配，注意铁元素的摄入，或者额外去补充铁元素。
三、锌
锌主要是在动物食品中比较多，植物性食品中的锌含量会比较少一些。在我们日常生活中，主要是靠动物性食品来补充身体所需要的锌锌对我们身体有非常大的好处，它可以增强人体的免疫力，同时可以促进人体的生长发育。?
如果打算纯素食，那么一定要进行合理的搭配，这样让自己的身体能够获得均衡的营养。其实最好的方式还是荤素搭配，这样才能够饮食均衡。