枣丸子也是一种意想不到的美食，南北还是有差异的，闽南一带做法比较复杂，我们北方就相对比较简单了，好吃易做，人人上手。
（1）大枣温水泡发，用剪刀剪开去除枣核备用，盆里打入鸡蛋（看枣的量定）打散，加入面粉和淀粉（比例1：1），尽量不用水，把面糊搅拌成酸奶浓稠状，加少量油，把去核的枣肉放入，抓拌均匀。
（2）锅里烧油，油温五成热，用手抓面糊一点点抖散在油锅里，炸至酥脆捞出（用勺子可试出来）即可。好吃的枣丸子就做好了，快试试看吧。
做法：，1、大枣浸泡后去核，三分之二枣加牛奶打成枣浆，加面粉泡打粉，蛋清，糖搅拌和较软的面团，加入剩余的三分之一枣块，油温四成炸，随后复炸。2、糯米粉加入热的牛奶枣浆，加糖，团成小丸子，外裹红枣碎，进行炸制。 个人比较喜欢糯米粉做成红枣丸子，外酥里软，香甜可口，要点红枣碎要全部裹炸丸子。
个人观点炸红枣丸子
1:枣子一分为二
2:鸡蛋一个，面粉与淀粉比例2:1，原味牛奶和匀，
3:把枣子与调和好的面入6成油温初炸
4:捞出枣子8成油温复炸。
1：准备好1-2鸡蛋，面粉，糖 ， 大枣
2：将大枣，鸡蛋，白糖放在一起
3：加入面粉， ?用40度左右热水搅匀
4：锅倒入食用油 ，烧热
5：用食用汤匙决定丸子大小下油锅中，炸至丸子金黄色出锅。
面粉 适量
红枣 适量
方法/步骤
准备好鸡蛋，面粉，糖 ， 大枣
将大枣，鸡蛋，白糖放在一起，加入面粉， 用40度左右热水搅匀
锅倒入食用油 ，烧热
用食用汤匙决定丸子大小下油锅中，炸至丸子金黄色出锅。