逐渐做凉皮，提前准备一口比较大的锅，家里有不锈钢板平底盘或是是披萨盘都行，也不用买专用型的“手工凉皮罗罗”。用纯棉布沾少许食用油擦菜盘一遍，避免手工凉皮粘盘。锅内倒进一定量冷水，走红烧沸后，维持文火微沸情况。临制作凉皮前，再度把稠的芡粉搅拌均匀，用小勺盛取适量芡粉，旋转凉皮盘，能彻底满盘，又不超过2Mm为最好，这类薄厚的手工凉皮口味最好是。
把凉皮盘放进锅内，盖全透明盖子，开文火，大概2分钟的时长，菜盘内的芡粉由白变全透明，凸起大泡，手工凉皮就好了。盆里倒进300mL的冷水，添加一勺食盐，一点食用碱，再添加300克的普通面粉，随加随拌和不必一次倒进。拌和至没有干小麦面粉颗粒物以后再添加300mL的冷水不断地拌和，直到搅拌成较为丝滑的情况就可以。
准备好需要的调料：碗中添加一勺麻汁用温开水解除。蒜头切末放进碗中添加食用盐用擀面棍捣烂添加冷水拌和制成蒜汁水，一根青瓜切成细丝，香莱剁碎，再做一个调味品水，锅中添加冷水放进麻椒，良姜，茴香煮3min，滤除调味品，制成调味品水。4，电饼铛刷漆加热2min熄火，舀上一勺面浆，摇晃电饼铛匀称铺平，用电饼铛的温存焖上2min。2分钟后打开表盖轻轻地撕下，十分劲道通透的手工凉皮就搞好了，切割成条装进碗中。
手工凉皮碗中添加黄瓜丝，香莱，调节的料汁，可以再放进一点碎花生，拌和搅拌匀称，简易美味的两i就搞好了，手不沾面，半小时就可以解决炸辣椒油。将辣椒粉放进碗中，添加盐，十三香，孜然粉，熟芝麻预留。将菜锅热添加适量植物油，添加京葱和生姜片炸至金黄色捞起来丢掉，锅中油起烟后熄火，将油分2次倒进碗中，第一次倒入一部分，迅速将辣椒粉用汤勺搅拌，随后将余下的趁着热倒进，再度搅拌，油辣子就搞好了。