随著生活水平的提高，吃鲍鱼已经不算是奢侈的生活了，特别是生活在海边，连办酒席都必须得有海参和鲍鱼了。虽然海鲜市场有鲍鱼卖，但是多数时候还是习惯直接去饭店吃，第一次吃鲍鱼，服务员问你要几头时，网友：不会回答真是丢大人了！
鲍鱼
说到鲍鱼，似乎跟田螺沾亲带故，形状有点像我们的耳朵，所以也叫做“海耳”，壳的边缘有9个孔，海水从这里流进、排出，连鲍鱼的呼吸、排泄和生育也得依靠它，故又叫“9孔螺”。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相呼应的光泽。素有“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是八珍之一，是四大海味之首。
鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，并且营养价值十分的丰富，含有二十种氨基酸，含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼的肉中还含有一种称为“鲍素”的成分，具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产品，对人体有很大的好处。
中低端的饭店
这里服务员说的几头，很多人都会误以为是几个的意思，所以有的回答4个，有的回答6个，答案会根据自己的需求来，但是最后上来的鲍鱼却并非这个数量，这是为什么呢？原来服务员所指的头，就是指鲍鱼单个的重量是多少，这些都属于行话，一头差不多在0.604公斤的样子，叫做司马斤。
如果服务员直接问你要几头鲍鱼，你这个时候可以先反问一下，问饭店里边的鲍鱼也都是卖几头的，这样也就可以直接给你服务员的回答来进行选择了，如果鲍鱼的头数越少的话，个头也就会越大，所以自然而然肯定是越贵一些，但是同数越多的鲍鱼个头是比较小的，价钱也会便宜一些。
一般情况下中低端的饭店里面卖的鲍鱼的个头也并没有那么大，也就是6~8头的，但是对于那些高档一点的餐厅卖的鲍鱼可能会是3~6头的个头稍微大一些，所以价钱自然而然也会更贵一些，其实也有一句平常生活中经常听到的话语叫做有钱难买两头鲍也就是因为市场上面两头的鲍鱼特别少见，所以物以稀为贵，有钱也并不一定能够买得到。
高档餐厅
高档一点的餐厅，服务员也会直接问你要干货或者是新鲜的，对于很多人觉得海鲜越新鲜会越好一些，但是实际上也并不是这样，鲍鱼这类海鲜干鲍鱼的营养价值比新鲜鲍鱼的营养价值更高一些，所以自然而然价钱也会高一些。
但是根据专业人士们所说，如果说第1次吃鲍鱼的时候，你可以选择新鲜的稍微便宜点的鲍鱼等到慢慢的品出味道之后，积累了多次经验，那么你就可以选择干鲍鱼了。所以说第1次吃鲍鱼的时候，也是一定要搞清楚的，千万不要不懂装懂，闹出来笑话也会让人觉得特别尴尬呢。
如果说服务员问你要几头的鲍鱼，一定要记住以上的两点，这样的回答就显得你特别专业，而且也并不会失面子，服务员也会觉得你是一个十足的内行人，不知道你们记住了没有呢？