您好，希望我的回答能对您有帮助
看了你的感受，真想说这个事情又可爱又可笑。
学东西是要用的，如果永不上，你听的时候感觉再好都是没有用的。任何一个国家认证的高等学校的教材都可以给你一个基本全面的了解，对服装行业，包括你说的制版。
我没有权利说你学的有没有用，但是连工作的找不到，或者用不上，再或者去了应聘，人家对你面试的时候感觉你的知识体系无法理解，那就笑话了。
服装制版不难，是实践性很强的东西，这就是为什么现在有中国的土裁缝（公式类理论）和西方科学（正确的原型体系，并不是所有的原型都正确)并存。
我个人建议你学校毕业后，找个做出口的，最好是欧美时装的工厂或者公司，从学徒做起夜没有关系，只要你努力，经过3－5年你就能成别人的师傅，到时候你就知道你学的什么帮的东西是不是有用了。
从学校学的东西应该尽量基础，广泛，严谨，是打基础和入门的地方。越准确的东西，越具体，没有发展和变化。就像学习班，各种的上衣的款式 都可以单独开一门课程，等你毕业了，遇到实际的款式你上学没有学过，就不会做，傻眼了。
希望您能提些具体的技术问题帮你解决，丰富下你的理论和实践，谢谢。