当然是南方的美食比较多，北方大多数都是乱炖，对于一些很精细的菜品是很少的，而南方却更加喜欢做一些炒菜，各种花样式的菜。南方的很多省份都有很多的美食，在北方就不一样，北方是一个地区，比如说东北这个地区有一些特色菜，南方确实每一个城市都会有自己的特色菜。
就说我最熟悉的四川这个省吧，在这个省的每一个市里面都会有特殊菜，比如说成都会有锅盔，是人们都爱吃的小吃之一。还有成都的串串香，口水鸡等等，这些都还只是成都的一些美食，还有比如说我的家乡四川自贡的一些美食，冷吃兔，火边子牛肉，这是到了自贡你吃的一些美食。每年到过年的时候我们家乡都会有灯会，没到这个时候，不管是省内还是省外的人，来到这里都会吃这些美食。
作为四川来说，我们的很多的美食都会有辣，还真是无辣不欢，但其实也不是这样的在夏天的时候，我们觉得吃辣会容易上火，于是在很多的美食里面都会没有辣。冰粉，凉糕，这都是夏天的小吃，以前的时候我们还需要用米自己打成粉状，然后再做凉糕或者冰粉，现在都已经方便很多了。直接在超市买上一袋冰粉或是凉糕，在锅里把适量的水烧开，在碗里将粉调好。然后再将调好的粉倒入锅中，一边烧开的时候一边使劲儿搅拌，直到锅里成粘状，最后盛入碗中，等冷了就可以加上红糖水吃了。
在南方有很多的地方都有美食一条街，每到一定的时候，就会举办一些美食节，让所有人都去评价他们的美食，都去吃他们的美食。