首先需要明确的是，南方与北方买菜差异如此巨大的原因是因为南北的气候环境不同。
在南方买菜，你可以买到两块钱的鹌鹑蛋，一根黄瓜三颗辣椒，大蒜子一次掰半个，苹果一次买一个，甚至买鸡买鱼，都可以让老板洗好切好然后你只买一部分。
我给我的北方室友讲这些的时候，他们完全是无法理解的。我有幸和他们一起去过北方的菜市场买菜，他们的青菜都是成捆卖的，大蒜子，山药这些容易保存的食物，更是一次就买个十几二十斤，动辄就是一麻袋的菜，还得开着车运回家，场面相当震撼。
造成这样的区别是什么呢？我在开头也说了，我觉得最重要的就是南北气候的差异。
南方相对于北方来说，温暖潮湿，大家买菜都是买一顿饭的量，再不济也是早上出门买一次菜吃一天，第二天再出门买。因为南方多雨温暖，容易培养细菌，许多食物在这种环境下很难久放，过去人们没有冰箱，很难保存食物，久而久之就养成了买一顿吃一顿的习惯，然后慢慢流传下来。
而北方相较于南方来说，可以说是四季分明。冬天冷夏天热，但是不论温度如何，有一点始终不变，那就是干燥。就连冬天晒衣服一两天就能晒干，这样干燥的环境，极少有细菌生存的下去，在北方的食物也就好保存的多。
值得一提的是，更深层的一个原因则是，南方的气候适合蔬菜的种植。时令蔬菜水果很多，也就没有天天吃同一种菜的苦恼，但是北方的蔬菜大多是运输过来的，本地种植的比较少，那不如就一次性买个十来斤放在家里，反正都不是那么新鲜，干嘛不一次多买一点省得天天出去买菜。