关口将太（柏原崇饰演）
北海道小樽巴寿司的长男，3岁的时候曾和父亲约定，要让巴寿司成为日本第一的寿司店。为了实现梦想，前往东京凤寿司修行。个性开朗快活，口头禅是“日本第一”。
佐治安人（杉本哲太饰演）
修行5年，将太的前辈。不相信任何人，认为唯一可以信赖的，是身为寿司师傅的技术。毫无人情味又冷酷。对将太看不顺眼，是将太最大的对手。
冈村秀政（今田耕司饰演）
凤寿司调理场的No.2。平常总爱闲聊讲笑话，其实内心却很寂寞。因为过于重视外表，被周遭视为轻浮的男人。
渡边久美子（井出薰饰演）
将太的女朋友，性格诚实又聪慧，总是为他带来勇气。和人在东京的将太通信中，是将太心灵的支柱。
富山雅子（雏形明子饰演）
东京老街出身，高中毕业后就到凤寿司工作。和客人互动良好又勤快，个性却有点少根筋。兴趣是拍照，平常总是拍个不停。
藤田政二（蟹江敬三饰演）凤寿司调理场由他负责。怕生又沉默，正义感强。外表看来强悍，其实是个温柔的人。
凤小百合（木村佳乃饰演）
T短大2年级，凤寿司的小姐。个性任性又激烈，对家里开寿司店十分反感。刚开始并不把将太看在眼里，但却渐渐被吸引…
凤征五郎（龙雷太饰演）
维持120年的“凤寿司”第五代主人。在小樽寿司大赛遇到将太，并收他为弟子。比谁都早发现将太的才华，引导他朝寿司师傅之路前进。
关口源治（夏八木勋饰演）
将太的父亲，曾是小樽知名的寿司师傅。但自从妻子去世后，便每天借酒浇愁。
关口美春（广末凉子饰演）
将太的妹妹。母亲去世后负起所有家事，是个开朗又元气的国中女生。