牛运霞水饺的学员李飞在他30岁的这年终于成功开了一家属于自己的饺子馆，圆了多年的创业梦。在此之前李飞是一个切切实实的穷小子，家在苏北农村，父母做了一辈子的农民。因为自己对于上学实在是没有什么兴趣，高考之后的他没有继续上当地的大专，而是选择和亲戚出来打工。当时年纪还小的李飞想法很简单，那就是可以早点赚钱，通过自己的努力开一家店面，让父母过上好日子。
本来计划着打工赚几年的钱就自己开店，可是赚钱并没有他想得那么简单。因为没有什么学历也没什么技能，他刚开始只能下苦力，后来是辗转一个又一个工厂，每天的流水线工作让他整个人都变木了，创业这件事也就没敢再提。后来过年回家偶然碰到了以前同村的朋友。连高中都没有上过的朋友现在竟然在市区有两套房子，还开着一辆不错的车。这让李飞看着心里泛酸。
后来得知那个朋友在县城摆小吃摊，赚钱也不容易，后来用自己多年的积蓄在城里开了一家早餐铺子，生意不错，所以这两年的收入飞涨。这让他想到了自己刚开始的梦想。在家过年的那几天他开始想着自己以后的路，父母年纪越来越大，自己在工厂打工不是长久之计，不如自己辞职出来单干。
决定创业之后李飞就在网上搜相关的信息，看中了饺子馆成本小，门槛低的优势，他打算在县城开一家水饺店，但是技术是个难题。一次偶然的机会看到了牛姐水饺教学视频，年后他就辞掉了工厂的工作来到了南京学习。在外独自生活这些年李飞下厨的次数一只手都可以数得过来，将水饺等餐品做成牛姐一个味道对于他来说是一个不小的挑战。
每天李飞是最早到店的那个，凭借自己的勤奋努力不到十天就基本掌握了几种万能母馅的调制以及水饺店的经营方法。迅速回家着手开店的相关事宜，后来终于成功开业。