怎样判断杏鲍菇坏没坏

视觉、手感、气味等判断方法。

1、视觉检查：新鲜的杏鲍菇应呈现出浅棕色或米黄色，不是变黑或发霉。表面有明显褐斑、黑点或颜色变深，已经开始腐烂。

2、手感检查：轻轻按压一下，新鲜杏鲍菇应有一定弹性和湿润感，没有粘手感。摸起来干燥、软塌塌甚至发黏，是已经过期了。

3、气味检查：新鲜杏鲍菇香气清淡宜人；散发出异样气味（臭味），表示质量存在问题。