面对没有素质的人开的玩笑，以下是一些优雅的反击方法：
幽默化解：用幽默的方式回应对方的玩笑，可以缓解紧张气氛，使对方感到你的轻松和自信。例如，如果对方说：“你的发型真难看！”你可以回答：“是的，我早上起得比较晚，没时间整理。”
平静回应：以平静、礼貌的方式回应对方的玩笑，可以让对方感受到你的底线和素质。例如，如果对方说：“你的衣服太丑了！”你可以回答：“我觉得这件衣服很适合我，谢谢你的意见。”
转移话题：如果对方的玩笑比较敏感或涉及到个人隐私，你可以选择转移话题，不与对方在这个问题上纠缠。例如，如果对方说：“你的身材太胖了！”你可以回答：“哦，我听说附近有一家新开的餐厅，我们不妨去尝尝。”
直接表达：如果你认为对方的玩笑已经超出了你的容忍范围，你可以直接表达你的不满和底线。例如，如果对方说：“你的智商太低了！”你可以回答：“我觉得我们之间的智商不需要多说，大家心里明白就好。”
忽视和冷漠：如果对方的玩笑对你来说毫无意义或没有任何实质性的伤害，你可以选择忽视和冷漠。不要给予对方任何反应或情感上的回应，让对方感到自己的无聊和无趣。
总之，面对没有素质的人开的玩笑，我们需要采取一些优雅的反击方法来维护自己的尊严和底线。幽默化解、平静回应、转移话题、直接表达、忽视和冷漠等方法都可以帮助你应对不同的情况。但是，无论采取哪种方法，我们需要保持冷静和自信，不要让对方的玩笑左右自己的情绪和行为。