怎样炒河粉，料足味美，孩子直喊再来一份呢？
河粉，要用籼稻泡浸磨成粉浆经煮制而成的一种凉皮，又称为米糊。河粉是广东、广西、东南亚一带的小吃，炒河粉或者汤河粉，全是大家喜欢的食用方法。搭配一些瘦肉、生鸡蛋、蔬菜水果等食材，可汤可炒，做法简单，美味可口。
这一份炒河粉，都是因地制宜，选用的是金针菇、瘦肉、胡萝卜丝，还可以选择一些小青菜、油麦菜、小青菜，尽管仅用了金针菇、胡萝卜丝、瘦肉，再好加一些小香葱，金针菇美味、瘦肉细嫩，也有浓浓的葱香气，添加一勺海鲜酱油，小孩连夸，味儿真的是棒极了，吃完之后却说，很想再来一份！
第一步金针菇营养全面，能够入汤、炒食，用于炒河粉也极为适合，所含水量份很少，非常容易炒过，炒河粉或者凉面都能够适度添入一些，拥有金针菇，不但美味可口，还多了一份营养成分，一份简单的小吃，还可以越来越高端大气，下面详尽教大家炒河粉，料足爽口，百吃不腻。
金针菇瘦肉炒河粉食物：干河粉150克、瘦肉适量、金针菇适量、小香葱适量、姜片适量、海鲜酱油1勺、耗油适量、生抽酱油适量、食盐适量、植物油适量、米酒适量。
第二步干品河粉，可以使用温开水充足蒸软。假如是新鲜河粉就免了这一步。泡发以后，清洗一遍，沥去水份。备齐的金针菇，用食盐水泡一泡清理后捞起来。胡萝卜切细条。备好小香葱、姜片。将葱根与姜片同放，葱叶切段儿另放。
猪肉切丝或切成薄片，添加适量米酒、素油抓匀。进入少量油可让下锅翻炒不黏连，迅速遇热，不受影响口味。锅中入油，添加葱姜炒出香味，添加瘦肉翻炒至掉色。若爱吃辣的，可以加一些尖椒或者辣椒酱沸腾。再将炒完的瘦肉拔在一边，添加金针菇、胡萝卜炒至变松，随后翻炒两下，炒过金针菇。
添加适量耗油、海鲜酱油、生抽酱油、少量食盐，再次翻炒匀称。金针菇要烂熟才可食。这一步添加酱汁炒匀了，再倒入河粉同炒，完全不会将河粉翻炒太久从而影响口味了。最终添加河粉，添加葱段再次翻炒匀称就可以出锅了。河粉下锅后不适合翻炒太久，能够同葱叶添加锅里翻炒。如果你也喜欢吃河粉，就看一下吧。