如果说油底肉的发明显示了华坪人的聪明，那么，爬沙虫的发现则显示了华坪人的勇敢气质。爬沙虫寄居在环境、水质较好的河沟里，因为平时都蛰伏在石块下面的沙土中，所以人们就叫它爬沙虫。据当地居民介绍，爬沙虫是蝉的幼虫，冬末春初，爬沙虫便开始在河里大量出现，盛夏来临，爬沙虫就变成成虫飞走，秋天来时，又到河边产卵，继续新一轮的繁殖。
人们常用“第一个吃螃蟹”形容那些敢为天下先的人，而第一次吃爬沙虫丝毫也不亚于第一次吃螃蟹。爬沙虫外表凶猛，它的前蜇还会蜇人，要制服它，需要几分勇气，而要吃下它，更需要十二分的勇气。
爬沙虫在遇到危险时，往往会卷成一圈，然后顺水逃走，有人就利用这个特性，并不去一条一条捉，而是利用水的流动，在下游让爬沙虫一一落网，运气好的时候，一个人一天就能捉到一桶。
捉爬沙虫让很多人退避三舍，加工爬沙虫也会让不少人起鸡皮疙瘩。先用清水洗过几次，还要用盐清洗，再用开水烫死虫子，掐掉虫子的内脏，就可下锅了。
爬沙虫有多种吃法，最常见的是油炸。当油温达到需要温度时，把虫子倒入锅内快速油炸一分钟，然后捞起放置几分钟，待水分随热气蒸发干后再次下锅，直到酥脆时起锅放盘。爬沙虫属高蛋白的昆虫，是很好的蛋白质补充食品，素有动物人参的美誉。在遭遇饥荒的岁月里，爬沙虫救了不知多少人的命。人们发现，爬沙虫不仅是一种滋补食品，也是一种药品，具有补肾健身的良好功效。如果小孩子尿床，只要做几条爬沙虫吃了，当天就可见到效果。基于这些原因，华坪人是不屑于购买那些补肾药品的。谁的肾不好，那就吃爬沙虫吧。也是因为这个缘故，个大质优的爬沙虫每条可卖一到两块钱。
其实，在其他地方的类似环境里也有爬沙虫，也有人吃爬沙虫，但只有华坪人才吃出了一种文化。每当外地客商到华坪商谈业务，华坪人便端出爬沙虫考验这个人的胆量和勇气。因此，外地人也常常在小虫子的面前留下了许多笑话，成为了华坪人茶余饭后的谈资。