如果吃腻了油底肉，吃爬沙虫也上了火，华坪人会请客人吃一种清火降燥的野菜——斑鸠菜。
斑鸠菜是一种多年生木本植物，多生长于地坎沟边和房前屋后。食用部分主要是幼嫩的芽和叶，具有清凉解毒，开胃健脾等保健功能，是华坪人在春夏两季最爱吃的野生菜。
没有人去考证斑鸠菜的植物学名称，关于斑鸠菜名称的来源有三个版本，第一种说法是因为斑鸠喜欢歇在这种树上，故名斑鸠菜；第二种说法是因为这种树的叶子呈椭圆形，与嫩叶尖在一起很像斑鸠，从而取名斑鸠菜；第三种说法是因为斑鸠菜的枝条都向上生长，采摘时都要搬下来用手揪，所以斑鸠菜是“搬揪菜”的谐音。
斑鸠菜对环境的适应能力很强，不需要施用任何化肥，也不需要喷洒农药，是真正的绿色食品。经农科院所检测，斑鸠菜富含人体必需的18种氨基酸及钙、镁、铁、钾、锌等10多钟矿物质，是极好的保健食品，具有清热去火、降血脂、降血压等药用功效。尤其在华坪炎热的气候下，多吃斑鸠菜可以保持人体的内在平衡。因为这些独有的功效，当二月份斑鸠菜初上市时，每公斤的价格竟高达40元，是一般蔬菜的十几倍。也因为这个原因，斑鸠菜的种植从房前屋后主要满足家庭消费走向了规模化种植，成为了广大农村经济增收的一大来源。
斑鸠菜令人费解的名称也让外地人留下了许多笑话。据说有一次华坪人宴请外地客人，客人明确地听见主人点了斑鸠菜，可一直到散席，客人也没见到斑鸠上桌，还在心里想，这斑鸠到底是清炖的呢还是红烧的？主人付帐，客人好心地提示主人要对帐，看菜上齐没有。可主人说：都齐了。客人终于忍不住问：那斑鸠呢？主人才恍然大悟，说忘了在上菜时给客人介绍，其实斑鸠菜就是客人最爱吃的那一碗汤菜了。
斑鸠菜的做法很简单，清水白煮即可。但华坪人最常见的吃法是青蚕豆煮斑鸠菜。先将豆瓣用油炒一下，下水煮沸，等豆瓣的皮开始烂，豆子的淀粉开始进入汤里时，将斑鸠菜下锅，等汤再度涨起时即成。这样的吃法，蚕豆的清香味和豆沙的口感与斑鸠菜苦中带甜的味道混合在一起，非常爽口，不愧为华坪的一道名菜。
斑鸠菜、油底肉与爬沙虫，口味有别，功能各异，被人们称为华坪风味食品的“三绝。”