据说是奶牛的秘密武器，每次喝水，奶牛就会不停地打嗝，这些嗝居然会成为制作奶酪时的大功臣。
奶酪有那么多的洞洞，其实是奶牛在打嗝的时候顺带着把气泡排到了牛奶里面所引起的。当然，这是一个玩笑话，奶酪有小洞主要是因为其制作过程中细菌产生的气体没有被完全挤出去形成的。可以回答一个半开玩笑的回答：“据说是奶牛的秘密武器，每次喝水，奶牛就会不停地打嗝，这些嗝居然会成为制作奶酪时的大功臣。”
大量的二氧化碳有的溶解在凝乳中，有的会逃逸到空气中，剩下的则积聚在奶酪内部比较松软的区域，在奶酪成熟过程中形成一个个不相连的圆球形空洞。