北京的一位女孩自己煮了一锅的螺蛳粉，这些螺蛳粉散发着一股特殊的臭味。她养了一只宠物猫，这只宠物猫不管她吃社么，都要凑过来闻一下，这次她煮螺蛳粉也不例外，猫咪问了一下螺蛳粉，满脸嫌弃，最后又确认了一下，直接被熏的睁不开眼睛，一直在摇头。它真的是不敢相信自己的味觉，早就闻到了，就是不敢确认，最后确认后抬爪要打，却怕脏了自己的爪子，这是多么多嫌弃呀。
很多喜欢吃螺蛳粉的人喜欢的就是这种天花板级的臭味，就像有些人特别哦喜欢吃臭豆腐一样。有的人形容吃完螺蛳粉，就如同从几个月没有冲水的厕所里刚出来一样，所有的地方都充满了臭味，筷子，锅，碗等都是臭的。虽然这样的说法有点太夸张了，但是螺蛳粉确实有一种特殊的味道，这种味道来源于螺蛳粉一种必不可少的原料腌制酸笋。腌制酸笋是螺蛳粉的灵魂。柳州人对腌制酸笋的特殊偏好是普通人难以理解的。这是他们当地比较传统的腌菜，被广大的当地人普遍喜爱。
味道独特的腌制酸笋选取的食材主要是大头甜笋，这是用山泉水腌制的，而且在腌制的过程中会有氨基酸生成，最后，腌制的酸笋就有了一种特殊的味道。而螺蛳粉还要用到螺肉，螺肉本身也有一种特殊的味道。螺肉加上腌制酸笋的味道，就形成了螺蛳粉独特的味道。很多人正是因为被这种特殊的味道吸引，才会更加的喜爱螺蛳粉，迷恋螺蛳粉。螺蛳粉的臭味是健康食材的天然臭味，没有任何对人体不利的成分。很多人都觉得吃一碗这样味道特殊的螺蛳粉特别的解压，解馋，特别的过瘾。
每种食材都有自己独特的风味，都有自己的传承史。螺蛳粉也是一个经久不衰的名吃，它的独特的臭味还是被广大螺蛳粉爱好者所喜爱的，但是，一定要注意区别螺蛳粉的臭味和其他不健康食材的臭味的区别，以免吃坏了肚子。