不少人都知道，广东人中意喝早茶，不少去过广东的朋友回来都好奇说，广东人吃饭时候倒茶都会用手指敲敲桌面，那么这到底是什么意思呢？又有什么讲究呢？听我给你慢慢道来。
对于广东人而言，这个敲碗的动作和他们饭前要用茶水long碗一样重要，这就是他们的一种“叩手礼”。
关于这个习俗，还有一个历史上的小故事。相传当年乾隆南下到江南的时候，带了几个大臣在民间微服私访。刚好他们在一个茶馆休息时，为了能更好的体验民间平民的生活，所以乾隆在茶馆亲自为他的下属们斟茶。他的下属们都想三跪九叩谢恩，但又怕因为暴露乾隆的身份而受到皇帝的责怪，不便以宫廷之礼相谢，于是都在都在桌面上用“叩手”代替“叩首”。
后来这个动作就演变成了喜爱喝茶的广东人的的一种饮茶礼仪，也就是广东人餐桌上常说的“叩手礼”。用三个弯曲的指头叩三下桌子，就代表三跪九叩。
然而不要以为这几下桌子是随便敲就可以的，这里面都是有很多的学问和讲究的。比如准备给长辈倒茶，长辈出于礼貌会用中指或者食指敲击一下桌面，如果我比较欣赏或者爱惜这个后辈的话，就会敲击三下桌面。
平辈之间聚会，朋友给你倒茶时，你食指和中指并拢同时敲击桌面三下相当于做了三个揖。
如果是长辈或者上司给你倒茶的话，你就应该五指并拳拳心向下，一路敲击桌面，叩手指关节，代表五体投地的意思，一般也是敲击三下，当然遇到特别尊重的人的话，你也可以敲九下。