loveisanything回答的比较详尽，对于个别问题我来说说我的观点。
第一个问题我个人认为其实不是上帝为什么只喜欢亚伯和他的供品，而不喜欢该隐和他的供品。而是他们两个人为人的差别，亚伯是虔诚的，而该隐是充满嫉妒与私心的，天主爱善行胜过献祭，而该隐人性中的恶最终让他杀了自己的亲兄弟。
关于犹太人的问题我是这么想的，第一，死亡对于一个信奉天主的人（不管是天主教、东正教、新教、犹太教以及伊斯兰教）不是生命的终点，而只是一道门槛，所以不管我们是怎么跨过这门槛的，死亡不是上帝对我们最终的审判。
第二，犹太人在二战中的遭遇是惨痛的，就像历史中所有遭受战争的苦难的人们一样，但这些战争难道不是人类自己的罪性（骄傲、贪婪等等）所带来的吗？
第三，如果你看过新约，你就应该知道犹太人在钉死耶稣之前所说的话“这血归在我们子子孙孙的头上”，这难道又不是一种应验吗？
不知道这么回答你满不满意，如果可以的话可以继续交流。