现在我们喝的酸奶，都是以牛奶为原料，进行巴氏杀菌后再向牛奶中添加益生菌，经过长时间的发酵，在进行冷却灌装。经过巴氏杀菌的酸奶，不但能够保留牛奶中所有的优点，还能再某些方面经过加工进行扬长避短，成为更适合我们消费者的营养珍品。
因为它所保留了牛奶中所有的营养物质，因此“酸奶”对于我们饮用者有以下几种作用：
1.促进消化
因为酸奶中含有有机酸，能够有效地促进胃酸的分泌，从而更有效地帮助我们的肠胃消化食物；
2.美容养颜
酸奶中含有很多的维生素，其中维生素A和维生素B2都有益与眼睛，因为酸奶能够促消化，抑制有害物质在肠道内积累，因此能够帮助我们防止皮肤老化。
3.补钙
因为酸奶中含有乳酸较多，而钙物质又极易有易于乳酸结合，所以酸奶能够有助于钙的吸收。在晚上喝酸奶是最佳的选择，因为在晚上的是时候血液中的钙质比较低，容易造成钙质的流失，所以晚上喝酸奶有助于钙质更好吸收。