大家好，我是拉面那些事儿，本人从事餐饮行业多年，喜欢各种各样的美食制作，土豆作为配菜来说，其用途十分的广泛，像是最常见的就是，土豆炖排骨，土豆炖小鸡，而在这两种菜肴的做法中，土豆做的都很好吃，至于非要选择一种，那么我就在下面简单的对比一下两者的味道优缺点。
土豆炖排骨的味道优势首先排骨油脂较为丰富，所以一般炖排骨都是带些汤汁的，而土豆作为配菜和排骨一起烧制的情况下，可以充分的吸收排骨的汤汁的香味，所以这样做出来的土豆会有一种油脂香味，肉香味，再加上软糯适中的口感，大多数人都会喜欢吃。
但是土豆炖排骨也有其缺点，就是整体的味道上过于油腻，所以如果对于那些比较喜欢清淡口味的人来说，土豆炖排骨并不是最佳的选择，像是有关排骨的做法有很多，其配菜也很丰富，像是冬瓜炖排骨，各种青菜炖排骨，豆角炖排骨，萝卜炖排骨等等做法中的蔬菜，都可以有效地降低排骨的油腻感，而土豆则不行。
土豆炖鸡肉的味道优势土豆炖鸡肉算得上是经典搭配了，在农村一般都是这种做法，因为土豆既便宜又好吃，鸡肉本身肉质就比较嫩，所以和土豆一起炖制，做出来的土豆能够保持比较不错的口感，毕竟不需要长时间的炖煮。
而且鸡肉本身油脂含量较少，和土豆一起炖着吃，土豆能够充分的吸收鸡肉的鲜香味道，所以如果让我选择，我首选的还是土豆炖鸡肉，至于土豆炖排骨的话，味道虽然很好，但是毕竟有些过于油腻，而且排骨的做法中能够搭配的蔬菜太多，所以相比之下，小鸡炖土豆更合我心意。