用料 ?
羊肉/牛肉/鸡肉 800g
洋葱 2个
西红柿 3个
香菜 1小把
A材料: ?
干辣椒 3只
bay leaf 香叶 4片
cloves 丁香 7粒
cumin seed 小茴香籽 1/2 tsp
black mustard seed 黑芥末籽 1/2 tsp
green cardamom pod 绿豆蔻 5粒
Cinnamon stick 肉桂/桂皮 1小条
B材料 ?
蒜蓉 1/2 tbsp
姜蓉 1/2 tbsp
Turmeric 姜黄粉 1/2 tbsp
ground coriander 芫荽籽未 1/2 tbsp
red chill powder 辣椒粉 1/2 tbsp
cumin powder 孜然粉 1/2 tbsp
印度咖喱 Masala的做法 ?
以上香料都要备齐
请点击输入图片描述
热锅下点油，放进A材料，爆香(芥末籽或和肉一起放，因为爆的到处跳)
请点击输入图片描述
然后放进肉两面煎上色，加进适量的盐。
请点击输入图片描述
然后加一杯水，煮开煮干，不加盖，大概10几分钟左右
请点击输入图片描述
B材料准备好，芫荽籽要磨碎(我懒没磨，还是要磨下好)
请点击输入图片描述
锅里的水干后，放进切好的洋葱，和B材料，翻炒几分钟
请点击输入图片描述
然后面上放进蕃茄，然后加半杯水，盖上盖子煮5，6分钟，打进炒拌均匀，然后再加适量的水大概1杯左右，盖上盖子煮30-60分钟。
撒上新鲜香菜，完成。(后面忘了拍图)
请点击输入图片描述
配上一碗印度香米 Basmati rice 。
Enjoy!
请点击输入图片描述
小贴士
如果是用鸡肉步骤4直接省去，鸡肉大概煮半小时就好。
牛肉，羊肉要软烂就煮久一点。