笑话大全网 - 笑话段子 - 已经买下不粘模具准备做戚风蛋糕,发现完全不能用不粘的模具,那这个模具能做什么?不想闲置啊。。。

已经买下不粘模具准备做戚风蛋糕,发现完全不能用不粘的模具,那这个模具能做什么?不想闲置啊。。。

可以用来做海绵蛋糕。

用不粘模具做海绵蛋糕做法如下:

材料工具:不粘模具、鸡蛋分离器、打蛋器、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、食油油、牛奶。

1、准备好食材:

2、向盘子中打入鸡蛋,并且用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离:

3、然后用打蛋器中速打匀蛋黄。

7、然后向蛋液中加入面粉和食用油并且搅拌均匀:

8、再加入低筋面粉并且搅拌均匀:

9、再加入牛奶:

10、然后加入白砂糖:

11、用打蛋器搅拌均匀成黏糊状:

11、然后把搅好的蛋糕液倒入不粘模具里面:

12、再放到烤箱中层,调到150度,上下火烤25分钟:

13、烤好的蛋糕稍微凉一下,脱模即可。

海绵蛋糕制作原理:

在蛋糕制作过程中,蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成,使之快速地打入空气,形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白,受搅拌的机械作用,产生了轻度变性。

变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮,形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来,同时,由于表面张力的作用,使得蛋白泡沫收缩变成球形,能保持住混入的气体,加热的过程中,泡沫内的气体又受热膨胀,使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。