半夜杀猪早上卖猪 为什么有科学依据吗

没有什么科学依据的。这样是不法公司降低成本而已。半夜杀猪，早上卖猪，这样肉质不会变质，即使不预冷。所以这样节约生产成本。科学的应该是早上或者下午杀猪，然后预冷排酸7-12小时，然后再进入冷鲜肉市场。