食尸鬼中的年轻医生为什么没有改变？

夏夜已经吸了医生的血，并在何谦吸医生的血之前给了一个提示，所以医生不会听从何谦的建议。

而且食尸鬼吸血后也不一定要变成食尸鬼。有一种解释说，夏夜在动画或漫画中变成了狼人，他只能在死后变成食尸鬼。当辰巳加入他的同伴时，他不需要把人从棺材里弄出来，所以可以证明他必须死才能成为食尸鬼。如果你想成为一个狼人，你必须在死前突变你的细胞，成为像夏夜一样的狼人。

综上所述，因为医生没有死，而且夏夜之前有过暗示(暗示不是医生不会变成鬼而是不听千鹤的暗示)，所以医生没有变成尸体。