三黄鸡1、韭菜两根、1姜、5蒜、50g酱油、10g生抽、2汤匙蚝油、30g蜂蜜、10g柠檬汁、5g胡椒粉。
具体做法
1，三黄鸡清洗干净，剁掉鸡爪和鸡屁股，从肚子处劈开。
2.用牙签在鸡肉上戳一些小眼，方便入味。尤其是鸡大腿和鸡翅下面肉比较多的地方或者很难烤的地方。
3.准备小葱，姜切丝，蒜切片，准备半个新鲜柠檬。
4、酱油50克，生抽10克，蚝油2汤匙，蜂蜜30克，滴入柠檬汁10克，与葱、姜、蒜拌匀备用。
5.将处理好的鸡肉放入酱汁中揉搓，腌制至少四个小时，中间多按摩几下，快速入味。
6.烤箱预热至180℃，将鸡肉放在烤网上，烤盘放在底层，烤盘上放一张油纸，将烤鸡滴下的油脂吸起。
7.烤十分钟后，鸡皮表面开始上色。把鸡翻过来，肚子朝上烤20分钟。
8.最后把鸡拿出来，在鸡皮上刷一层调料汁，再刷一层蜂蜜，撒上白芝麻。继续烤10分钟。
在调味汁中加入柠檬汁可以去腥增香。如果不想自己做酱，也可以买现成的奥尔良卤汁来腌制，比较方便。腌制的时间越长越好吃。如果时间充足，可以放在保鲜袋里腌制一天。