第一，凉菜
1.蜂蜜汁山药山药(白果和栗子可以代替)1000克，冰糖250克，桂花25克。山药煮的时候，不要太烂。拿出来。冰糖和桂花溶于水后，过筛再煮。粘稠时，放入山药中拌匀。让它出来，让它冷却。
2.芥末羊肉400克，猪蹄600克。将羊肉、猪蹄洗净，焯水，然后加入适量的水，加入桂皮、干红辣椒、葱、姜和各种调料，用文火煨，然后取出，去掉葱、姜、干红辣椒、桂皮和骨头，将肉打碎成小块，放入汤中，然后煮至汤汁浓稠去掉浮油，放入方形盘中，切成块，撒上。
3.蒜蓉黄瓜片
4.酸辣莲白
5.酱鸭
6.酱牛肉
7.盐水凤爪
8.什锦沙拉洗苹果，梨，草莓，猕猴桃等。，冷水冲洗干净，去皮去核，切成小块，拌入沙拉酱中。
第二，热菜
l红烧牛筋750g，莲藕200g，干香菇50g，大葱100g，干红辣椒若干。用姜、葱、黄油炒牛筋，锅内加入香菇、辣椒、酱油、盐、味精等佐料，用小火煨，再放入葱、荷花炒香，再放入一会儿。
2.姜芽炒鸡片400g鸡胸肉切片，姜芽切片150g，冬笋切片100g，鸡蛋1个，淀粉少许，韭菜末。先用淀粉和蛋清给鸡片上浆，用温油。先将姜片、冬笋、小葱放入油中炒熟，再放入炒好的鸡片和各种佐料。稍微翻一下，烧开后放入锅中。
3.砂锅鱼头鲢鱼头1000g，卤水豆腐500g，粉丝干150g，鲜平菇500g，冬笋100g，塔台250g。先将鱼头、豆腐、豌豆粉条、平菇、冬笋用葱、姜、调料炖30分钟，然后放入龙蒿中稍煮(如果喜欢辣的也可以加干辣椒一起炖)。
4.葱白瘦羊里脊400克，洋葱250克，冬笋100克，胡萝卜片50克，鸡蛋1个，淀粉少许。烹饪方法与姜芽鸡片相同。
5.蚝油生菜
6.蒜泥豆
第三，小吃
1.牛肉煎包或煎饼；2.鲜肉韭菜饺子或鲜肉酸菜饺子。
第四，汤
蘑菇汤:各种蘑菇加葱、姜、调料清汤或鸡汤，文火炖后加菠菜。
第二
虾酱鸽子
材料:乳鸽2只，虾酱1.5勺，虾米1勺，葱干1勺，胡椒粉，酱油，糖，酒，水，盐。
产量:1。将乳鸽去皮洗净，擦干水分，用腌料将乳鸽抹匀备用；
2.锅放油烧开，将乳鸽放入热油中炸至金黄色，取出沥干油；
3.再次启动油锅，放入1汤匙油，爆香虾酱、虾米和干洋葱，将乳鸽放回锅中，加入调料，盖上锅盖，用小火煮20分钟左右，取出，切块，盖回原形。
蛋糕上的糖衣
配料:西兰花、蟹黄。
调料:精盐、味精、葱、姜、淀粉、色拉油。
生产流程:
1.西兰花切块(花形)，用开水焯一下；
2.锅里放一点油，炒香葱姜片，放入西兰花，加盐和味精，最后勾一点，然后起锅放在盘子里(花朝上)；
3.将蟹黄蒸熟，放在西兰花上。
小贴士:
漂烫西兰花时，在水中加入少许盐和油。水开后放入锅中焯一下(不要太久)。
家庭团聚汤
配料:芝麻汤圆、鸡蛋。
调料:米酒、糖
生产流程:
1.将汤圆和调味料一起放入锅中。
2.把鸡蛋打碎，搅拌到锅里。
特点:香甜软滑，营养丰富。
小贴士:
做饭的时候要先大火后小火，不然容易脆。
家庭团圆饭
凉菜:
五香牛肉，桶子鸡，红油带鱼，蒜泥黄瓜，芹菜拌姜汁，十道香菜。
热菜:
朱宝平安(水煮竹筒虾)、古武丰登(腰果鸡丁)、年年有(糖醋鲤鱼)、登高(酱爆排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、鸿福七天(阿武豆腐)
汤汤:
家庭团圆汤(芝麻汤圆)
主食:
状元交子(蕾丝交子)和大家都开心(阿武炒饭)
水果:
什锦水果碗
一年多(红烧黄河鲤鱼)
配料:黄河鲤鱼1重约750克。
材料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个。
调料:色拉油1000g(约100g)，生粉50g，料酒，精盐，味精，李锦记酱油各10g，高汤适量。
做法:1。鲤鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，放在案板上，用刀将鱼的两面切片，然后用少许盐、味精、料酒腌制10分钟左右。
2.将鸡蛋和黄粉虫搅拌成糊状，涂抹在鱼肉上，放入70-80% (150℃ ~ 200℃)的热油锅中炸至金黄熟透。
3.锅里留一点油，把葱姜食材炒一下，再加一点高汤和调料，然后把煎好的鱼放在汤里煮透。
特点:色泽红润，柔软可口。
寓意:寓意来年生活会改善财富和盈余。
春节是家人团聚的日子。年夜饭是家家必摆的团圆饭。下面是春节家宴招待你的菜谱。祝你家庭幸福，牛年好运。