1，宫保鸡丁的传说宫保鸡丁有两个传说，第一个是丁宝桢自己创造的。他个人喜欢吃鸡肉和花生，于是命仆人改良了鲁菜的酱爆鸡丁和贵州的胡辣椒鸡丁，于是有了这个办法？宫保鸡丁？；第二个传说是，丁宝桢遇到一个好厨子，邀请他去自己家。后来丁宝桢调任四川巡抚，特意问他愿不愿意跟去。厨师很感激丁宝桢的好意，和他一起去了四川。后来他的后人把胡辣椒改成了花椒。丁宝桢死后，这道菜被献给皇帝，成为御膳之一。
2.包公包公是一些官职的称谓，包括太保亲王、太师亲王、太傅亲王等。，都是东宫官职。在清朝，这种名誉官职相当于有官衔但无官职的一等官员。丁宝桢是一个爱国爱民的好官。他死后，皇帝封他为太保亲王。而他创造的这道菜，也有？宫保鸡丁？的标题。其实不管那种说法是什么，都是在赞美丁宝桢，介绍这道菜的来历。具体的说法已经不再优雅，现在只能品尝它的美味。
3、宫保鸡丁的做法宫保鸡丁现在是家常菜，主要以花生、黄瓜、辣椒为辅料，配以鸡丁翻炒。特点是辣而不凶，肉质滑嫩，口感独特，配以香脆的花生。对于现代人来说，是下一餐，配米饭会特别好吃。