奶酪和奶酪没什么区别。
我们以为奶酪和奶酪是两回事，但事实上，奶酪就是奶酪。奶酪的英文名是cheese，就是这样音译过来的。只是叫法不同，其实是一回事。
不同的地区有不同的名称。
奶酪起源于西亚，是一种历史悠久的美味食品。不同地区人们对奶酪的称呼不同，不同制作工艺的奶酪名称也不同。山羊奶酪、奶油奶酪、水洗奶酪、新鲜奶酪、马斯卡彭奶酪和马苏里拉奶酪都是根据奶酪工艺或原料的不同而命名的。在中国，内蒙的奶酪叫奶豆腐，新疆的叫奶糕，完全干的奶酪叫奶疙瘩。
什么是奶酪？
奶酪是一种发酵乳制品，由牛奶浓缩发酵而成，含有乳酸菌。这是一种近乎固态的食物。每公斤奶酪需要10公斤的牛奶来浓缩合成，蛋白质、钙等营养成分的含量远远超过牛奶，所以奶酪也被称为牛奶中的黄金。
吃奶酪的好处
由于奶酪保留了牛奶中营养成分的精华，营养吸收率高达96%-98%，从牛奶中留存的脂溶性维生素可以维持体温，保护内脏，吃奶酪不仅营养吸收好，还可以提高人体抵抗力，增加饱腹感；每100g奶酪中的钙能满足人体30-40%的钙需求，易被人体吸收。吃奶酪可以为人体补钙，预防龋齿。
吃奶酪要注意什么？
1，奶酪不宜过量食用，奶酪吃多了不容易消化，肠胃不好的人少吃。奶酪摄入过多可能诱发心脑血管疾病，每天可以吃一块左右的奶酪。
2.奶酪的热量和脂肪含量比较高，老年人和肥胖者要少吃。
3.奶酪可以避免乳糖不耐症，乳糖不耐症的人可以吃奶酪。
4.服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。