这八个人中，何年龄最大，最有资格。他和李白有着很好的友谊，李白给他起了一个堕落神仙的绰号。他经常和李白、张旭一起喝酒。由于何旷达豪放的性格，他的诗歌如同他的人格一样豪放，被世人称为诗人狂热者，他自己也自称“四明狂热者”。
无论在当时还是后来，李白在朝野都是赫赫有名，影响深远。他张之一见到他，就说他天上的神仙已经贬到人间了，这显示了他洒脱的性格和高明的学识。同时，李白也是杜甫非常推崇的诗人。杜甫为李白写了十几首诗，也是《饮酒八仙歌》中写李白最多的，受到高度赞扬。
张旭是唐代的一位草圣。他的书法与李白的诗和裴旻的舞剑在当时并称为三绝。李习安不仅身份高贵，而且精通音乐，相貌英俊。唐玄宗称他为“花奴”，认为他很帅，不像人。李担任唐朝宰相时，由于性格粗放，经常被奸贼李算计。苏进从小就很聪明。当时人们把他比作三国时期的王灿。他喝了酒，忘记了所有的佛教戒律。崔宗植和李白交情很好。他常在金陵月夜与李白泛舟，并作诗《赠李十二白》。虽然他年轻，英俊，长相漂亮，但也是个不折不扣的酒鬼。焦穗是这八个人中唯一一个平民，但他洒脱，喜欢大声说话，经常给大家惊喜。他和这些人相处融洽。