卧床休息，早期饮食宜为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门氏菌食物中毒应在床边隔离。
2.对症治疗
对于呕吐、腹痛明显的患者，可口服普罗帕酮，皮下注射阿托品，也可注射山莨菪碱。能吃的要口服补液。严重呕吐、不能进食或经常腹泻者，应静脉滴注糖和生理盐水。如发生酸中毒，应酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。严重脱水甚至休克者应积极补水，维持电解质平衡，给予抗休克治疗。
3.抗菌疗法
一般不使用抗菌药物。高热重症患者可根据不同病原体选择抗菌药物。如沙门氏菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。