饼体:鸡蛋5个，牛奶75g，玉米油70g，低筋面粉80g，12g抹茶粉，白糖50g，柠檬汁少许。
奶油馅:淡奶油200g，白糖15g，芒果1。
工作方法
1.在抹茶粉中加入牛奶，搅拌至无颗粒。倒入玉米油，搅拌至乳化。筛入低筋面粉划一道线，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌至光滑。
2.蛋清加少许柠檬汁，蛋清加3次糖，打发成大钩形蛋白奶油。
3.取三分之一的蛋清奶油在抹茶蛋黄糊里搅拌均匀，然后倒回剩下的蛋清奶油里上下搅拌均匀(不要打圈搅拌，会消泡)，再把面糊倒入模具里抹平，抖出大气泡。
4.烤箱预热180度，火180度，烤20-23分钟，反转，撕去油纸，晾凉备用。
5.将芒果切成条状或颗粒状，在鲜奶油中加入糖，打至坚硬。
6.冷却后的蛋糕涂上一层奶油，加入芒果和一层奶油，慢慢卷起来送冰箱定型2小时，取出用剩下的奶油涂蛋清，挖一个芒果做蛋黄。