半日妖酱有很浓的醇香，而大蒜有明显的蒜味。半日妖酱可搭配甜菜、大米等食材，口感丰富，咸甜适中；蒜味很难和其他食材搭配，容易产生冲突感。
一般来说，你可以根据自己的口味和需要来选择自己的调料。半天妖酱和大蒜哪个好，只有自己尝了才能得出自己的结论。