贾母笑道:“给他点西红柿吃。”听了这话，凤如约夹了些茄子到刘姥姥嘴里，因为她笑着说:“你天天吃茄子，尝尝我们的茄子。好吃吗？”刘姥姥笑道:“别逗我了。茄子已经走出这种味道了，我们也不用种粮食，种茄子就行了。”大家都笑着说:“真的是茄子。我们不会再哄你了。”刘姥姥纳闷道:“真的是茄子。白吃了半天。阿姨，再喂我一点，细细咀嚼。”凤姐过来，又摘了些来，放在嘴里。刘奶奶细细地嚼了半天，笑着说:“虽然闻起来有点茄子的味道，但看起来不像茄子。告诉我它是怎么做的，我会让它吃的。”冯笑着说:“这并不难。你把新鲜的茄子去皮，刚把肉洗干净，切成碎指甲，用鸡油炒一下，然后用鸡胸肉，香蕈，新笋，香菇，五香干果，各种干果切成指甲，用鸡汤煨一下，把香油收起来，用坏油拌一下，封在磁缸里。想吃就拿出来，配着炸鸡和甜瓜。”刘姥姥摇摇头，吐吐舌头道:“我的佛，我弄了十几只鸡来配他。闻起来怪怪的。”
每本书大致相同。最近作家出版社继承了亚东的错误，只是“炒鸡和瓜子混着吃。”像这样标点。瓜子混着吃怎么吃？这就很可笑了，炒鸡瓜还是炒鸡瓜子，就是炒鸡丁。
如果有原创，就叫“茄子”。做法不同，引用如下:
冯笑着说:“这并不难。你把四五月份的新茄子包子摘下来，把皮和皮都去掉，把肉洗干净就行了，切成细丝，晾干。从老汤里拿出一只肥母鸡，把蒸好的鸡汤泡在茄子丝上，然后取出晾干。经过九蒸九晒，必须酥脆，密封在磁缸里。想吃的时候，拿出一盘，拌炒鸡子。”刘姥姥摇摇头，吐吐舌头。“我的佛，我弄了十几只鸡配他。很好吃。”
读者要问这两种方法哪个好吃或者能做。我不是厨师，无法回答这个问题。按照常理，这两种方法似乎都行不通，更不用说好吃。不过，带原的“茄子”好像是做不出来了。就一个茄子，但是切成细丝，蒸九次晒干，连茄子的灵魂都没了。这也能“一定要脆”？当然茄子不好做，但是比茄子更接近一点。
其实，如果它说的菜做不出来，就会涉及一个看似严肃的问题:这是否妨碍了《红楼梦》的现实性？我的回答，毫无阻碍。红楼梦只是小说，不是菜单。为什么不呢？照着小说做菜，太幼稚了。
菜既不能做，也不能吃。他为什么要写这个？这意义重大。要知道，他是在讽刺贵族生活的不合理奢侈。按照茄子的说法，要用鸡油、鸡胸肉、香菌、新笋、香菇、五香干果、鸡汤、香油、坏油、炒鸡瓜来搭配。难怪刘姥姥摇头吐舌。
我佛弄了十几只鸡配他，奇怪。
我不太欣赏这种暗示。作者的意思可见一斑。
再看“茄子”。如上所述，把软茄子切成丝细如发丝是一种怎样的工艺？我蒸了九次，晒干了。它变成了什么？这有多可笑。凤姐叫刘姥姥“尝尝我们的茄子”。难怪刘姥姥说:
别骗我了。茄子就是这种味道，不用种粮食，种茄子就行了。
是啊，“没有菜，只有茄子”，人吃什么？这就有了东晋皇帝惠帝“何不食肉糜”的意思。《红楼梦》曾经很现实，但有时又显得不现实。只是它看似违背现实，却又表现出高度的现实性。