夏天，肉片配嫩肉粉，第二天闻起来像水。

另外，夏天温度太高，如果不去掉直接烹饪，会影响食物质量，难以下咽。

除了葱姜之外，去腥有几种方法，就是焯水。将鲜肉放入冷水中。随着温度的升高，肉会慢慢释放出浮沫，又黑又脏，所以可以推广。第一次出现的浮沫一定是脏的，而且是属于肉本身的，包括鲜肉的血、脂肪、污垢，必须去除。