笑话大全网 - 幽默笑话 - 自助餐如何盈利?

自助餐如何盈利?

自助餐,是一种非常独特的餐饮经营模式。

自助餐不是由顾客点菜,然后饭店根据顾客点菜的内容上菜,而是将各种食品都摆上来,由顾客自选。……而且,顾客吃多少并不限量。

正因为如此,自助餐成为广受欢迎的一种饮食模式。

可能有人会问,既然自助餐是顾客自己随意吃喝,想吃多少就吃多少,那么,饭店岂不是要亏本!

可事实是,经营自助餐饭店盈利并不少。

之所以会出现如此情况,是因为自助餐的经营有其独特的经营模式和盈利空间。

具体来说,自助餐的盈利空间包括以下几方面内容:

1,薄利多销。

自助餐的利润率相对来说确实比较低。

但是,自助餐的顾客数量却非常大。

这样一来,大量顾客光顾所带来的总利润就弥补了自助餐利润率低的问题。

因此,总体来说自助餐盈利状态并不低。

2,经营成本低。

自助餐是由顾客自己吃喝的状态。

这样一来,服务员的需求就减少了。

而服务员用工成本这一项对于饭店经营来说是比较大的一笔支出。……自助餐的经营模式减少了这部分支出,于是自助餐的总利润就不低了。

3,菜品总成本低。

这个问题,涉及到两个方面。

其一,自助餐的顾客数量多,于是对各种菜品的需求量就很大。

因为进货量大,所以进货成本就可以压低了。

其二,自助餐看上去琳琅满目,其实真正价格很贵的菜品并不是太多。……还有很多价格并不高的菜品……这些菜品拉低了总成本,为提升盈利空间创造了条件。

正是因为上述几方面因素,所以自助餐才能如此盈利。