福州评话音乐唱腔无严格曲说，按福州方言依字行腔的吟诵调，道具有醒木、折扇、加一片铙钹（配以斑指、竹箸），作为间奏击节乐器。评话讲究说、吟、做、花。唱词多为七字句，也有八九字句。 醒木：以硬木做成，用以押座，渲染气势，并起区分段落的作用。
折扇：习惯用棕木扇骨的黑扇 ，与南北评话用的白扇不同。四季皆用，起扩大手势、帮助表情的作用，兼作道上人，比拟刀枪棍棒、书、信札、托盘等。
铙钹：形同佛教法器中的铙，而暗合商代青铜铙的三个特点：单个；以杆击其边沿，执而鸣之。在福州评话中有特殊打法，如逗钹、敲钹。 说白：用于正话中，为说故事的最主要的表现手段。又分表白、对白、评白和内心白。
吟诵：在评话家庭中，只有福州评话继承古风，采取夹说夹吟的方式以表述故事。吟诵分序头、吟句和诉牌三种：
1. 序头 用于压座和点明故事发生的时间、地点、人物及书名。
2. 吟句 分表唱、人物独唱及对唱。有高山流水、浪淘沙、连珠、英雄调、泪嗓、半泪嗓及垛句等腔调。
3. 诉牌 用于表白身世，倾诉冤情。整段诉牌节奏由慢到快，并变换铙钹，使之逐渐激烈。
做工：福州评话以吟说为主，做工手面（表情）为辅。表情注重眼神和面风，次及手势和形体动作。取摹拟指意态势，侧重神似，力求神似与形似的统一。
花：即笑料，噱头，也是福州评话不可缺少的艺术手段。分“夹骨花”与“插花”两种。“夹骨花”是在人物性格和故事情节突出笑料。“插花”则是说书人穿插些与故事无关的小笑话。
福州市评话的传统演出排场：打一个小平台，台上置一直儿、条凳。几上摆放香花、鲜果、糕饼，鸣炮接送演员登台，在直几后落座。一般为单档说唱，也有双档对口者。