我是生在外地的福州人，高中的时候随父母工作调动回到了福州。
读书的时候同寝室的有个莆田人，跟室友聊天他说:小时候经常去打“牛”，反正就是有空就打，不分白天黑夜。有一次晚上出去打“牛”，发现树上有头“牛”，就用气枪对准“牛”屁股一枪打过去，“牛”中枪后就一头栽下来了，然后捡起来放到包包里继续寻找下一头“牛”……
我当时就听的震惊了，打牛？那是一些偷鸡摸狗，鸡鸣狗盗之徒做的事，你一个读书上学的也敢做？！怎么树上还会有牛？也没听说过牛的致命处在牛屁眼儿啊，而且把牛打死后放到包包里，这包得多大啊？！当时就听的一头雾水，彻底的懵逼了。
后来我提出疑问听他解释才明白，原来是打鸟。
在福州，如果你一餐饭都不用喝汤，会被当成怪物，最少他们会觉得你的秉性肯定是属于薄情寡义，心肠狠毒的那类人。
炒苦瓜，要放点糖。
鱼露很香啊，你怎么会觉得臭?
再小的蛇 ，也是老蛇。
老板，买一斤蚯蚓?……什么，这叫泥鳅?还不是一样的麽！
外地人真可怜，放着海鲜不吃，居然去吃鸡鸭鱼肉！
冬天有蚊子很奇怪吗?
再见……艹，你干嘛骂人？还没有？！你特么的刚才说886是几个意思?
福州话就能让外地人匪到外太空去！福州话属于古汉语语系，是古汉语的活化石。福州话中，保留了大量的古汉语的语法、字词的用法以及发音。
讲个福州话的笑话。
说有个北方人（福州人称外地人为“南下声”）逛福州菜市场，见到一位依姆在卖芋头，便走过去随手拨弄了下。
依姆：依碟，女不要乱妈，我给你妈！
南下声吓得后退一步。
依姆：我妈的这个我很好啊！我可以便宜点给你。
南下声两眼发直，嘴巴张得老大。
依姆见状，拿起芋头装到一个菜篮子里：你要真心要我的话，我可以把奶奶也送给你！
南下声落荒而逃！
笑了吗？没有的话，请咨询福州人！
第一个先说个最经典的:口头禅撒以类，撒以类，撒以类！骂人的是撒女类，撒女类，撒女类。这个，很多外地人误会的地方。
第二个应该是我们的鱼露，攀一酱（抱歉，我不知道普通话怎么讲，一种小螃蟹，蟛蜞酱应该是！）还有著名的“凉菜”槟榔芋泥，以及现在比较少见了的油饼等！
第三个说说福州的古建筑，当然不是三坊七巷这类的商业步行街，得去乡下看看的那种百年老厝。这个可能很多福州00后乃至90后都不知道了。我们福州因为气候原因，经常有回南天，那段内裤来不及换的日子虽然随着 科技 的发达已经成为了昨天，但是，同志们，我告诉你们讲，那些百年老厝基本上不存在的。最严重的，就是地板砖有点点湿。而且百年老厝普遍都是冬暖夏凉，夏天在走廊以及厅堂睡觉，夜晚就得盖被子！这里，我去过的就丹阳那边的一个，以及自己小时候待过的老厝（现在已经拆了，当初拆的时候，庭院排水管道系统里好多好多癞蛤蟆，王八这类东西）
最后一个，其实我只能说什么时候可以保护一下我们的地方方言？有时候想想也挺可惜的，小时候用福州方言念三字经，念古诗，总有种别样的韵味。现在这批小孩，90后的都有相当大一部分人不说说自己的方言了。我并不是妨碍文化大一统，我只是为我真正的母语搞到惋惜。以后，也许2030年后那批小孩子，就再也不会讲福州话了。以后，也许2100年后，福州话就消失了！乡音无改鬓毛衰？还是山河辽阔，万里同色？
福州捞化，我就搞不懂了一个米线干嘛叫捞化呢，我记得我刚去福州，有次中午在路边吃了一份炒米线，当时比较饿，分量也不多。吃了一份还没吃饱，我就想到福州捞化很出名啊，大姐小向都是，我就又点了一份捞化，你们能理解当又一份米线端到我面前我内心的崩溃吗。然后我在老板等一群人眼中，一个中午吃了一盘叫炒米粉的米粉和一个叫捞化的煮米粉，
语言方面：福州人说小便，就是拉尿！第一次听到惊呆了，应该是大便才是拉大便，小便都是说尿尿的，福州不管说小便还是大便，都是用“拉”这个动词！
另外，福州人口头禅就是“没办法”“搞不懂”这些词汇，他们这个词汇的意思和我们语文课本中学到的意思可不一样哦。在外地的福州人应该深有体会！
饮食方面：1.甜味。福州人炒菜必放糖，哪怕是炒白果，在福州人的味蕾逻辑中，菜可以不咸，但不能不甜。
2.糟味。糟肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系福州菜。此菜不仅红白二色引人食欲，而且香肥不腻，美味可口，可谓是家常菜中色香味俱全的佳肴。
3.白灼。福州人崇尚清淡，认为原味是最至高无上的美味，尤其是新鲜的海鲜，非白灼或清蒸不可，只有不好的食材，才会用红烧来处理。
我02年去福州，那里的朋友带着到处吃特产名点。一天六点多起床吃早餐，说带我吃“扁肉”，我可开心了，坐了一个多小时公交，来到一个他们本地很有名的店，结果端上来的是碗馄饨！味道很好，就是过程有点 搞笑
1、4、5问题都是方言的原因。HF不分是福建多数地方特色，不能只说福州，我这还不分an和ang，全国有地方ZC不分等等，全国又不是只有福州人说普通话不标准，没什么好匪夷所思。把和头，简单说习惯这样表达，也有可能是中国古话就是这样说的。福州话有支，现在说把说支都有。我说福州话，好像没想到只怎么说，也是说没有只，只能用头。要说出所有方言匪夷所思的地方，可以写本书了。
福州话里常用叠声词，所以讲普通话的时候很多人也会顺理成章这么用。比如，我的包，很多福州人会说我的包包。因此，你可以想象一下，一个三四十岁的人，在外地，说，把我的包包给我一下。。。。周围的人的眼神。。。
福州人说话听不懂，白事比红事还热闹，祭祀信仰严重迷信，每家每户都有烧纸篓。环境污染严重乱烧纸祭祀，还有到处都烧垃圾。在我们那你别说烧垃圾了家里的煤炉子都没收了。对了，放鞭炮不分时间段夜里随时都放。贫富差距太大，，，，福清市。我本人的观点不代表鄙视，，，，