高平人与酒 但凡生活在大晋城的人，恐怕都知道“高平人能喝”，这与流传甚广的“晋城人有钱”一样，都来自民间，有着深厚的民意基础，在开始本文的话题之前，我想先引述一下1992版的《高平县志》里的资料，来给大家亮个底，在物质不太丰富供求不太方便的1978年，当时高平县的糖酒公司统计，本年度全县销酒量达45万公斤，按此数据，若除以当时的高平的总人口394613人，可得出的结论是，在那物质困乏的近三十年前，全高平无论男女老少，每人年平均要喝掉两瓶半白酒，若除以当时的总户数89049户，每个家庭年均要干掉10瓶白酒。如果在今天这样货源充足的社会，相对富裕的高平，这样的数字，真不知道又该怎样换算和统计。 酒，在大多数人眼中，闻之总是先皱一下眉头，然而，在能喝的高平人眼中“不就是些辣水水儿”？一般高平人的集中饮酒主要表现在民间的红白喜事上，在我故乡的村子里，发生过这样一件事情，儿子娶了媳妇，第三天，双方的父母按照风俗“会亲家”，就是双方的长辈做到一起来，礼节性的恭喜庆祝，这样的会面肯定是少不了酒的，而高平人豪饮起来是不分场合的，就这样，男方的家长因喝的太多当场醉死过去，喜庆变成了悲剧；除了红白喜事，其它场合甚至自杀也离不开酒，这是发生在我邻近村子里的一件事情，一老汉因儿子不孝顺，心里解不开疙瘩，遂产生了轻生的念头，按各位的推断，他应该翻箱倒柜的去找敌敌畏，可是这是在高平呀，所以，老汉而是找出了他珍藏的白酒，想一次多喝点醉死过去，你看，酒在豪饮成性的高平变成了自杀的工具，可见，酒不仅被高平人喜欢，还成了生死不渝的好兄弟。 喝酒的高平人中，大多数自然是男人，他们中的“佼佼者”，可以用“嗜酒成性”来形容，前文已经说过，他们“没甚喜好，就好喝点这辣水水儿”（酒鬼口头禅），酒鬼们一般每天都要找酒场喝酒，像普通人每天吃饭入厕一样正常不过，如果有哪天断了酒的，其痛苦状不亚于忽然死了老娘，酒鬼们最得意的事就是在酒友面前炫耀，前个（前天）在老二家喝了半斤，也个（昨天）在丑孩家喝了八两，今天就不喝了不喝了，还没说完，就又被三三两两的酒友们起哄着去开新的酒场；我所认识的高平女子，也常常英武有余，温柔不足，就算是在恋爱中，试问各位，又有哪位高平女子会嫣语轻柔的对你说声情话，这大概也因为和酒鬼们的熏陶有关，你想，她们每天面对的不是酒鬼老爹，就是酒鬼丈夫，再性情温和的女人也会改了脾性，不排除的是，有很多高平女人也是很能喝的，在酒桌上，常见到某酒鬼喝到烂醉如泥，由老婆出来收拾残局，那种从容不迫的姿态，让很多男人都望而生畏。 喜欢喝酒，引起的连锁反应就是美食的兴旺，无可争议的事实是，你现在到晋城的大街小巷里转一转，发现挂着高平名头的大小饭店遍地开花，早先关于高平喝酒的民谣是“喝酒不配菜，高平一大怪”，那是没条件，或者说那是在乡村才有的现象，在条件稍好的城镇，美食和酒是缺一不可的，我常常能看到提了几瓶酒的壮年汉子，笑闹着走进各种档次不一的高平饭店，好象要喝酒只有到高平饭店去才算正规，下酒菜其实很简单，通常是一盘凉菜拼盘，一盘花生米，一盘炒土豆丝足矣，当然，还要有一杯白开水，酒的选择上，喝山西的白酒自然要多一些，在广大的乡间，早些年酒鬼们喝的是三块钱一瓶的高粱白酒，从酒瓶的形状上，因着生产厂家的迥异，有平肚的鼓肚的N种之分，现在大多喝的是杏花玉液等一些价格上绝对不会超过十元的白酒；在城镇，饭桌上自然流行的几乎全是汾酒，汾酒的品种，据我了解，有不下几十种之多，仅从容器和包装上来分，我见过的就有汾酒玻瓶、汾酒瓷瓶、汾酒磨砂瓶、观音瓶汾酒、青瓷瓶开国汾酒、双耳瓷汾酒、书本盒汾酒、牧童牛汾酒、青花瓶汾酒、红木盒中华汾等等。我不是酒鬼，我不敢说我都喝过，但至少我都在饭桌上见到过。 “高平人能喝”这句话绝对应该是喝出来的，就像实践是检验真理的唯一标准一样，高平人在饭桌上从不怯酒，常被人事后感叹：（高平人）酒量不行的，酒胆也吓人。到了以后形成的现象是，只要有高平人在桌，往往要让高平人先自喝一大杯才放其“走关”。这种习惯简直演变成了一种风俗，在商场的应酬中，朋友的闲聚上，只要有高平人的身影，就必有蔚为状观豪饮好戏，若是恰好几个高平哥们在一起，就非要分出个“酒仙”“酒圣”“酒帝”“酒霸”来不可，当然，肯定会有一个人会喝多的，而且也只有出现一人喝趴了的情况下，这酒席才要散，否则，无论时间地点，定要一喝到底。有一个很逗的笑话也许很能说明酒鬼们“高了”时候的状态：饭店内，某高平酒鬼退出酒场去厕所，迷迷糊糊的到了女厕，恰好一女士正在里面方便，酒鬼听见哗哗之声，眼也不睁的就说，不喝了不喝了，怎么又倒了一杯？女士紧张得要命，情急之下放了一个屁，酒鬼一听，嚷嚷的更大了，说不喝了不喝了，怎么又开了一瓶？ 形形色色的酒鬼们，喝伤了脾喝伤了胃，喝的老婆背对背，对身体对家庭对社会其实都是不好的，我的两个姨夫，因为贪杯，一个已经去世，一个刚在去年诊断出早期肝癌，我的两个舅舅，一个喝的妻离子散，一个喝的手臂发抖，而像这样的例子，有哪个高平人敢说，在他周围见不到呢？酒，自古有之，对男人来说是信仰，对女人来说是情调，可要无节制的滥饮，以至于能形成一个地方的特色，怕是并不见得是什么好事。在最后，我只想说，高平的酒鬼们，在沾沾自喜“高平人能喝”的豪饮名声后，是不是也要把一半清醒留在心间呢？ 希望对你有帮助