若论东北三省烧烤江湖的佼佼者，锦州、丹东、延吉互不相让。但是！请注意但是！偏偏锦州烧烤总能脱颖而出，这是为啥？辽 宁锦 州1980年代末，下岗潮席卷全国，作为中国地图大公鸡的鸡头，东北三省首当其冲。
锦州，位于大公鸡的咽喉要冲，也被经济扼住了命运的咽喉。锦州市面积1.03万平方公里，比广州市还要大！老百姓们丢了饭碗，想整点小生意过日子，烧烤，应运而生！为什么偏偏锦州烧烤脱颖而出？依山靠海，交通又很方便，天上飞的、地上走的、水里游的皆可进入锦州！只有你想不到的，没有锦州师傅烤不到的…只要进入锦州，简直是门挨门的各色烧烤店！锦州烧烤，讲究六门功课：“蘸、刷、撒、烤、翻、压”锦州之所以大火，因为纪录片《人生一串》，直咽口水…每当夜幕降临，
锦州大街小巷亮起烧烤灯，伴着动感的配乐，这座沿海边城的夜生活开始了！你要吃禽？锦州烧烤▽烤凤爪被卤煮、穿串、划开掌心，再加炭火伺候的凤爪，有多可怜，就有多美味。骨、肉、筋的那点缠绵，配着啤酒咕咚下肚。▽烤鸡头烤凤爪享受的是“啃”，那烤鸡头就是连啃带撕。从中间劈成两半的鸡头，带着生烤特有的酥脆，你真的会爱上…▽烤鸡翅只要吃烧烤，鸡翅怎能少！烤鸡翅的精髓在哪？
当然是油滋滋的鸡皮…鸡腿、鸡翅、鸡胸、鸡屁股，总之鸡这“一身”，全部都能烤！鸽子、鹌鹑也不能幸免~你要吃兽？锦州烧烤▽羊肉串羊肉不必腌，原汁原味才讲究，瘦肥瘦瘦的交叉，肥而不腻的串儿。▽车条串大量废弃的铝铁车条，低价收入后消毒加工做成签，吹半天也不凉，翘着兰花指小心翼翼地撸串~▽烤羊腿恰当的火候和翻转，是决定一条烤羊腿成败关键所在！紧致的前腿被烤得焦黄，下刀轻轻上挑，外酥里嫩…吃羊腿绝对是个技术活！