主料
大米150g 瘦肉150g 红萝卜100g 鸡蛋两只（可放可不放） 油适量 盐适量
碎肉粥的做法步骤
1. 大米前一天晚上洗干净，加入盐油搅拌均匀，放进冰箱备用。这么做煮出来的粥超级香，如条件不允许可以忽略这步。大米最好提前两小时浸泡备用，瘦肉剁碎，下盐油腌制15分钟，如图所示用筷子划分开，否则下锅后很容易粘成块，影响口感。红萝卜切碎备用。
2. 大米和红萝卜碎加入适量的水一起煮，红萝卜比较耐煮所以要早点放，大火烧开水后转中火煮25分钟。
3. 加入肉碎，搅拌均匀，尽量分开肉碎，再煮10分钟关火。想提味或营养更丰富可以打入鸡蛋花。
小贴士
碎肉粥材料可以自由选择，比如南瓜、番薯、菠菜等等，都是不错的选择！