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面筋怎么做全过程

面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

制作面筋过程如下:

主料:300g

辅料:油和水

步骤:

1、首先准备面粉可以根据个人需要,也可以多做一些放冰箱备用。

2、放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。

3、再用手柔成面团,直到做到面光手光盆光。

4、然后再加入水揉几次。

5、醒面一小时,醒面的时候里面多放一些水。

6、醒面后,再用水洗面,反复洗。倒出来的面粉水不要扔,可以拿来做凉皮。

7、洗的要水清为止哦,弄成一团后就成面筋了。

8,锅里开水,放入面筋,蒸熟就可以了,大概蒸30分钟个左右,看个人做的量。

9,蒸熟以后的图片

10,切开后就可以吃啦。

扩展资料:

面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

面筋的营养成分,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素,是传统美食。

参考资料:

百度百科—面筋